典華廚藝團隊在國際賽事傳回獲獎消息！由典華幸福機構行政總主廚黃世宏領軍的團隊，於2026年10月22日至23日前往蘇州，參加「2026中餐廚藝世界錦標賽」，與120支隊伍、逾400名選手同場競技，獲得銀獎殊榮。
回到日常餐桌，典華在大直與新莊兩館也發展出不同的宴席特色：從結合中西烹調的「surReal超現實菜色」，到以豆製品手工呈現不同口感的蔬食料理，讓婚宴、聚餐中的一道菜，多了值得細看的巧思。
典華行政總主廚黃世宏領軍，赴蘇州參加國際廚藝賽事
2026中餐廚藝世界錦標賽經世界廚師聯合會（Worldchefs）認證，並由35位跨國專業裁判組成評審團，檢視參賽團隊的烹調技術。帶隊的黃世宏，同時擔任台灣美食廚藝協會副會長。
對平時承接大型宴會的廚師團隊而言，料理工作涵蓋食材處理、火候掌握、擺盤與團隊協作。典華表示，團隊過往累積數百至上千人規模的宴會經驗，此次將日常磨練的技術帶到國際賽場，與各地中餐主廚交流。
大直典華超現實菜色：香草醬龍蝦、紅酒燉羊膝成亮點
除了賽事消息，典華在宴席菜色上的設計也有不同路線。大直典華「surReal超現實菜色」以自然意象為靈感，結合中式宴席與西式烹調手法，將森林、樹木等畫面轉化為餐桌上的擺盤。
其中，「香草菠菜醬龍蝦」以香草與菠菜製成青綠色醬汁，搭配龍蝦，從配色到調味都呼應自然主題。這道菜將重點放在醬汁與海鮮的搭配，呈現宴席龍蝦料理的另一種做法。
「米蘭燉羊膝附松露洋芋泥」則選用處理較費工的羊膝，以番茄、紅酒慢燉三小時，再搭配松露洋芋泥。上桌時採用如樹幹般的直立擺盤，讓慢燉料理與超現實森林的視覺主題產生連結。
新莊典華蔬食宴席，用豆腐與腐皮做出「炸雞」層次
新莊典華則將焦點放在「永續蔬食宴席」，選用在地、當季食材，並運用豆製品與手工技法，設計蔬食料理的口感。
菜名看似葷食的「香檸沙嗲炸雞」，實際以豆腐、腐皮為基礎製作。廚師透過手工處理，呈現近似雞肉的層次與咬感，再搭配帶有花生顆粒的沙嗲醬。從豆製品的組合方式到醬料搭配，都是這道蔬食菜色的看點。
典華宴席與場館資訊
典華提供婚禮、商務餐敘、企業年會及品牌活動等宴會服務。欲了解大直、新莊兩館的場地與菜單，可透過官網或各館官方LINE洽詢；實際菜單與供應內容依官方公告為準。
